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食品车间消毒误区

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人气:-发表时间:2017-04-15 10:12【

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  食品加工车间的环境好坏,可以说直接决定了你产品保质期的长短?什么样的车间环境才是安全的?

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  B:第2与第3的误区:烘焙前线一直强调产品保质期的4要素(配方,环境,包装,防腐剂的选择),假如其他的企业车间环境看起来比你差(车间环境不是用看来评断),但是他每天都有对车间进行清洗与消毒,产品配方设计的又健康科学,我可以很负责的告诉你,它产品的保质期绝对比你长。 我经常碰到一些客户问这样一个问题,我产品以前从来不出问题,不知道为什么最近老有问题出现,什么都没有改变过,一直和原来的一样?天气,你可以决定吗?天气的变动往往是导致食品企业产品出问题的重要原因之一,建议每天都要记录当天的天气情况,在高温,潮湿的天气,微生物会滋生的特别快,下雨天车间湿度整洁,产品冷的时间过长,产品吸附湿气,加上车间微生物过多,落在产品的表面,产品往往会比同期发霉的快,所以说同一配方,同一环境生产的产品,保质期也会不同。


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  江西百丈山食品公司生产优质南酸枣果糕、南酸枣果酱、猕猴桃糕、红枣糕、水果条等休闲特产食品,专注于南酸枣等果蔬深加工15年,已为200余家企业提供代加工服务。果糕与果酱生产车间清洗与消毒处理的好坏,对产品保质期起到决定的作用,车间中我们应该注意的点有:

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  2:FANGZHIBAOZHUANGCAILIAO(NEIMOJIAWAIBAO)SHOUCHAO,BAOZHUANGCAILIAODEQINGJIE,RUBIAOMIANBUQINGJIE,FUZHEYOUWEISHENGWU,ZUIZHONGDAIRUDAOCHANPINZHONG。NEIBAOMOZAISHIYONGSHI,JIANYIZIGUANGDENGHUOZHECHOUYANGCHULIYIXIA。

  3:原料使用前应仔细检查是否变质,如(南酸枣果肉)原料受到污染(如南酸枣果肉微生物指标不合格会导致最终产品质量不合格)因为在烘烤过程中并不能杀死所有的微生物,部分残留的微生物就会继续在产品中繁殖。

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  食品安全大于天,江西百丈山食品公司与行业共勉。